JR東海ホテルズ採用サイト
先輩社員のインタビュー

スタイルは違っても、想いは同じ

同じホテルのレストランでも中国料理「梨杏」と日本料理「穂のはな」では、求められるサービスも身につく作法も異なります。中国料理「梨杏」での仕事は、広東語のメニューや紹興酒について覚えるところから始まりました。また、お客様のお食事の様子を見ながら順番に料理をお出しするなど、ゲストのコントロールもホールスタッフやデシャップスタッフの役目になります。一方、日本料理「穂のはな」ではビジネス利用の他、お食い初めや長寿祝いといったご家族のイベントでお越しになる方も多く、その場に合わせたサービスを提供することが求められます。求められるサービスは異なりますが、いずれのお店でもご予約のお電話からお帰りのお会計まで、あるいはご来店されてから退店されるまで、お食事を楽しんでいただけるように努めています。

褒められると素直に嬉しい

お客さまがお帰りになる際に明るい表情や笑顔があったときや、お食事中や退店時にお客さまからお褒めの言葉をいただけたときに、とてもやりがいを感じます。とはいえ入社1年目は覚えることも多く、たいへんだと感じることの方が多かったです。それが仕事に慣れ少しずつ周りが見えるようになってくると、だんだんとこの仕事を「楽しい！」と感じられるようになってきました。入社した当初は失敗やミスもありましたが、その度上司や先輩方がフォローしてくれたお陰も大きかったと思います。両店舗ともまだまだ完璧ではありませんので、もっとスムーズな接客ができるように、これからも精進していきます。

お客さまから顔と名前を覚えていただけた

両店舗ともサービスで入っているときに、リピーターのお客さまから「次はいついつに来るけど、その日はいる？」と聞かれたり、私の顔や名前を覚えてくださってご挨拶をしてくださるお客さまが、少しずつ増えてきました。入社した当初は、お客さまとの会話も教えてもらった通りのお料理の説明くらいしかできませんでしたが、段々とお客さまのシーンに合わせた会話ができるようになったり、お写真を撮るタイミングをご案内できたりなど、自然とお客さまとコミュニケーションが取れるようになりました。

目標になる先輩がいる職場

私自身、まだ中国料理と日本料理のお店の経験しかありませんが、さまざまなお客さまがいて、さまざまなサービスの仕方があります。また、中国料理ならではの技法や、日本料理ならではの作法など、お店ごとの特徴があるため、たくさんのことを学ばせてもらっています。また同じ職場には目標となる先輩がいて、いつかは私もその人のような素敵な接客ができるようになることを目指しています。